Avem posibilitatea să vă oferim din ferma noastră carcase de vită Angus sau părți de carcasă de vită Angus provenite de la tauri, femele sau tauri castrați. Toate animale abatorizate au vârste cuprinse între 17 și 24 de luni, cu o greutate în viu cuprinsă între 550 și 600 kg, iar greutatea în carcasă este cuprinsă între 300 și 350 kg. Proporția de carne/grăsime este foarte echilibrată pentru a putea avea o calitate superioară și constantă.

 

Abatorizările se fac săptămânal iar comenzile se preiau în săptămâna anterioară.  

CARCASĂ ÎNTREAGĂ

Carcase din rasa Angus provenite de la tauri, femele sau castrați. Greutatea carcaselor variază între 300 și 350 kg.

 

Trageţi cursorul pentru a roti

Pistolet cu flanc

Pistoletul cu flanc rezultă din sfertuirea carcasei la coasta a 5-a. Greutatea acestora este cuprinsă între 180 și 200 kg.

 

Trageţi cursorul pentru a roti

Pistolet fără flanc

Pistoletul fără flanc rezultă din sfertuirea carcasei la coasta a 5-a, flancul va rămâne pe sfertul anterior. Greutatea acestora este cuprinsă între 130 și 150 kg.

 

Trageţi cursorul pentru a roti

Sfert cu fleică

Sfertul anterior cu fleică rezultă în urma tranșării pistoletului fără flanc. Greutatea acestuia este cuprinsă între 140 și 170 kg.

 

Trageţi cursorul pentru a roti

Sfert fără fleică

Sfertul anterior fără fleică rezultă în urma tranșării pistoletului cu flanc. Greutatea acestuia este cuprinsă între 110 și 130 kg.

Trageţi cursorul pentru a roti

Pulpă

Pulpa rezultă în urma tranșării carcasei sub chiulotă. Greutatea acestuia este cuprinsă între 80 și 100 kg.

 

Trageţi cursorul pentru a roti

Roastbeef cu chiulotă

Roastbeef-ul cu chiulotă rezultă în urma tranșării carcasei la coasta a 5-a, fără flanc și tranșat după chiulotă, împreună cu capătul de mușchi. Greutatea acestuia este cuprinsă între 50 și 60 kg.

 

Trageţi cursorul pentru a roti

Roastbeef fără chiulotă

Roastbeef-ul cu chiulotă rezultă în urma tranșării carcasei la coasta a 5-a, fără flanc și tranșat înainte de chiulotă împreună cu capătul de mușchi. Greutatea acestuia este cuprinsă între 40 și 45 kg.

 

Trageţi cursorul pentru a roti