fbpx

Можем да предложим цели трупни животни, части от женски животни или кастрирани бици от нашата ферма.  Всички животни са на възраст между 17 – 24 месеца , с тегло между 550 – 600 кг живо тегло. Трупните животни са межди 300 и 350 кг. Съотношението между месо и мазнина е много добре балансирано, поддържайки постоянно високо качество.

 

Кланетата се извършват ежеседмично, а поръчките се събират през предходната седмица.

ЦЕЛИ ТРУПНИ ЖИВОТНИ

Трупните животни  са женски или кастрирани бици. Теглото им варира от 300кг до 350кг.

 

Плъзнете курсора, за да завъртите

ЗАДНА ЧЕТВЪРТИНА

Задната четвъртина съдържа 8 ребра и тежи между 180кг и 200кг.

 

Плъзнете курсора, за да завъртите

ЗАДНА ЧЕТВЪРТИНА  БЕЗ КОРЕМНИ РЕБРА – “ Пистола”

Задната четвъртина съдържа 8 ребра, като коремните ребра остават на предната четвъртина. Тежи между 130кг и 150кг.

 

Плъзнете курсора, за да завъртите

ПРЕДНА ЧЕТВЪРТИНА

Предна четвъртина с коремни ребра  се получава след разрязване на задна четвъртина без коремни ребра. Тежи между 140 кг и 170 кг.

 

Плъзнете курсора, за да завъртите

ПРЕДНА ЧЕТВЪРТИНА БЕЗ КОРЕМНИ РЕБРА

Предната четвъртина без коремни ребра  е с тегло между 110кг и 150кг. Тя е получена при разрязване на каркаса след петото ребро и премахване на коремните ребра.

Плъзнете курсора, за да завъртите

БУТ

Бутът  тежи между 80кг и 100кг.

 

Плъзнете курсора, за да завъртите

РОУСТБИЙФ  С РЪМП

Роустбийф с ръмп се получава след разрязване на каркаса при петото ребро, отстраняване на коремните ребра и отрязване след ръмпа . Роустбийфа съдържа и главата на тенделойна и тежи между 50кг и 60кг.

 

Плъзнете курсора, за да завъртите

РОУСТБИЙФ

Роустбийф без ръмп се получава след разрязване на каркаса при петото ребро, отстраняване на коремните ребра и отрязване преди  ръмпа. Роустбийфа съдържа и главата на тенделойна и тежи между 40кг и 45кг.

 

Плъзнете курсора, за да завъртите